De Trafford
Cabernet Sauvignon 2016 | WO Stellenbosch | Rotwein

Auge, Nase, Mund

Dunkles, dichtes Rubinrot.

Kräftiges Bouquet mit Noten von dunklen Pflaumen, Schwarzer Johannisbeere und Brombeere. Allerdings benötigt es für die Fruchtaromen schon ein wenig Fantasie, denn sie sind komplett eingehüllt von schweren, würzigen Noten wie Schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern, Minze und mächtigen Holzaromen wie Rauch, Zeder, Holzkohle, Leder und Mokka. Alles mit tollem, stimmigem Gesamteindruck.

Am Gaumen enorm trocken mit kräftigen, sehr runden Tanninen und einer mittleren Säure, die es gerade so schafft einen Tick Frische unterzubringen. Mineralisch in seiner Struktur, hinterlässt der Wein ein Gefühl von Grafit und Kies im Mund. Kräftiger Körper und tolle, würzige, harmonische, intensive Aromatik. Langer, pfeffriger Abgang.

Fazit

Der De Trafford Cabernet Sauvignon ist ein Power-Cabernet aus Südafrika mit rauer, handwerklich würzig-pfeffriger Aromatik und diesem besonderen Südafrika-Touch.
Ein ganz großartiger Cabernet Sauvignon, der zwar auch solo klasse ist aber einfach danach schreit ein würziges, kräftiges Gericht zu perfektionieren. Auch zu richtig guten Burgern und Gegrilltem garantiert ausgezeichnet!
Ich weiß nicht warum aber aus irgendeinem Grund stelle ich mir gerade vor wie der Marlboro-Cowboy, nach einem Schluck hiervon, entscheidet zu De Trafford zu wechseln und ab sofort nur noch diesen Wein trinkt. Auf seinem Pferd.

Das Weingut / Die Marke